Systrarna och jag

Besök på Zetas julmarknad!

23 Nov 2014

Söndag den 23 november och solen visar sig! Wow - det var länge, länge sedan... Härligt!

Idag besöker jag Zetas julmarknad tillsammans med min dotter Ann-Sofie och lilla dotterdottern Ebba.

Det har fixats, fejats, pyntats och jobbats ordentligt inför julmarknaden, vilket märks - vad trevligt och vackert det är!

Doften av glögg sprider sig, likaså stämningsfull julmusik... Mycket fina hantverk till salu, från hembakade kakor till fårskinn och handdrejad keramik och mycket, mycket mer... precis som man förväntar sig av en riktig julmarknad.

Zetas egna varor och utställningar är underbart vackra... Jag bara går omkring och njuter och låter mig inspireras... Jag gillar verkligen den "gröna och vita julen" med mycket växter, blommor och dofter så för mig är det ljuvligt att få gå runt bland gröna kransar, levande ljus och vita amaryllis och ranunkler!

Här kommer ett potpurri av bilder från julmarknaden (synd att doften av glögg inte går att förmedla, men ni får använda fantasin...). Titta och njut!

Här trivs jag...

...och Fia hittar också fina saker...

"Jag tycker också det var roligt på julmarknaden", ser det ut som lilla Ebba tycker;

Nu går vi inomhus...

Mycket att titta på...

Fulltankade av energi och inspiration lämnar vi Zetas trädgård för den här gången, men det blir nog snart ett besök igen...

Tack Zetas för en inspirerande eftermiddag på er fina julmarknad!

Lördag kväll

22 Nov 2014

Mörkt, mörkt, mörkt...  Men idag har det i alla fall varit vindstilla vilket passade bra för vår 'never-ending-sysselsättning': lövräfsning...  Har även klippt alla hasselbuskar på framsidan till mer distinkta "bollar". Det blir så snyggt när snön (förhoppningsvis) kommer, och även när ljusslingorna sätts upp. På vintern är det desto viktigare med former i trädgården tycker jag, gärna i kontrast med vildvuxet. Det skapar så fin atmosfär och struktur i trädgården.

Blev så fast i mitt eget trädgårdsarbete så tiden bara rann iväg, och jag hann inte till Zetas idag, men i morgon ska jag åka dit!

Ha nu en toppen lördagkväll - antingen ni ska partaja eller bara ta det lugnt! Ses!

Julmarknad på Zetas trädgård!

22 Nov 2014

Hej!

Nu börjar advents- och juletider närma sig med stormsteg - vad fort det går!

I och med det är det mysiga julmarknader lite här och var. Denna helg har Zetas trädgård sin julmarknad. Här har det pyntats och fixats i flera dagar för att rätt stämning ska infinna sig - ser så underbart fint ut på deras bilder så jag måste nog göra ett "studiebesök" någon gång i helgen. Misstänker att det bästa är att försöka hänga på låset när de öppnar (10-16 på lör, 11-16 på sön), annars får man nog armbåga sig fram...

Titta vad fint! (Har lånat bilderna från Zetas hemsida samt från Victoria Skoglunds blogg;)

Visst får man lust att göra ett besök?

Se mer på: http://www.lantliv.com/category/victoria-skoglund/  och http://www.zetas.se/

Ja, dags för jul och sätta upp slingor, stjärnor och ljusstakar... Mysigt och efterlängtat då det lyser upp så fint i novembermörkret!

Dock blommar det fortfarande i vår trädgård! Titta vilka tuffingar som kämpar på och inte vill ge upp riktigt än.... Kanske är det ägarinnans envishet som smittar av sig även på blomstren?...

Denna intensivt blåfärgade näva har blommat från det jag planterade den i försomras och kämpar fortfarande... Den är inköpt på  just Zetas och heter "Geranium Rozanne - Gerwat". En fantastisk trädgårdsnäva som är väl värd att pröva!

De blåa hortensiorna av den härdiga sorten "Endless Summer" blommar fortfarande för fullt, det är pålitliga damer som man kan räkna med i alla väder,,,;

...och denna eleganta raring som också vill vara med ett tag till; "Madame Hardy" med sin förföriska doft och skära rosor...

...och den underbara "Rosenskäran" som jag promotat ett flertal gånger under säsongen... Blommar och blommar... Tänk att det bara var små knappnålsstora frön som jag kastade ut lite här och var i rabatterna runt grönsakslandet i våras (nåväl, några fick förgro i växthuset för att starta sin blomning tidigare, men de frilandssådda fröna kom snart i kapp)!

Det kan man väl kalla "girlpower", eller ännu bättre - "flower power"?
Rozanne, Hortensia, Mme Hardy och Rosenskäran (som också skulle behöva ett mer poetiskt namn) - är tuffa brudar som är 'still going strong'!

Här möts alltså de sista bedagande skönheterna från sommarens soliga dagar med vinterns krispigt gröna gran- och tallris som doftar så härligt juligt - beströdda med glittrande ljus...   Kan övergången bli bättre tro?

Cupcakes!

19 Nov 2014

Olivia och jag bakar cupcakes - (eller muffins om man tycker det låter bättre)!

I måndags kväll hade Olivia och jag en tjejkväll!  Maken var på konferens och Fia (Olivias mamma) skulle komma hem sent. Det passade ju väldigt bra för att baka - men vi skulle inte baka vad som helst - utan det blev "Regnbågsmuffins"!

Riktigt roliga såg de ut med ränder i regnbågens färger. Ovanpå det en rosa topping som spritsades ut och beströddes med karamellströssel - färgglatt alltså! Passar precis för en 4-årig liten tjej!

Lite pyssligare än vanliga muffins eftersom man delar upp smeten i fyra delar som färgas med röd, blå, grön och gul karamellfärg. Därefter varvar man de olika färgerna/smetarna i formar så det blir olika lager med färg.

Här är Olivia fullt koncentrerad på att pytsa ut smeten i formarna;

Oj, oj.... man måste ju nå alla formar!

Nu är de överflyttade på plåten... tycker de ser ut som riktiga små konstverk;

Eller hur?

När de har stått i ugnen ca 13-15 minuter, ska den goda toppingen spritsas på;

På bilden ovan syns Olivias lilla finger - hon är så sugen på att smaka, men får vänta lite, lite till....

En liten stolt och glad bagerska som visar upp sitt verk innan det åker in i munnen!

Vad bra det blev! Lite glasyr i håret och smet på tröjan, men vad gör väl det? Det blev ju goda regnbågsmuffins i alla fall!

Olivia tyckte det var tur att hon kunde komma ner till mig nu när morfar var borta så jag slapp känna mig så ensam... och då behövde jag ju inte vara rädd för spöken heller...  Gullhjärtat! ..och det stämmer ju - Olivia är bästa sällskapet!

Några muffins blev det till mamma och pappa också...

Här kommer receptet:

Regnbågsmuffins (eller Rainbow cupcakes)

100 g smör (el margarin)
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl

Frosting/topping:
100 g naturell Philadelfiaost
50 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Du behöver också: karamellfärg (grön, gul, röd, blå) och bullformar. Om du använder riktiga muffinsformar måste du dubbla receptet eftersom de är så mycket större.

Blanda alla frostingingredienser i en bunke, häll i några droppar valfri karamellfärg och ställ in i kylskåpet.

Vispa sedan ägg och socker poröst. Smält smöret och tillsätt mjölken. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna som mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt därefter margarin- och mjölkvätskan. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram skålar och skedar och fördela den ofärgade smeten likvärdigt i fyra små bunkar.

Fyll formarna (om vanliga bullformar: gärna 3-dubbla så de håller formen) försiktigt en efter en med varje färg av smeten och grädda i mitten av ugnen ca. 12 -15 minuter. Håll koll efter 10 min eftersom alla ugnar funkar olika. Om du misstänker att dom börjar bli klara så provstick med en tandpetare i en av muffinsen.. Är stickan inte smetig? Då är dina muffinsar klara!

Låt svalna och spritsa/skeda på frosting samt toppa med lite strössel. En fördel är om dina regnbågsmuffins får stå över natten och suga till sig vätskan ur frostingen (slutresultatet blir då ännu godare).

Klart! 

1-årskalas!

15 Nov 2014

Lilla Ebba fyllde 1 år i måndags, den 10 november, vilket firades med kalas idag!

Anna-Karin hade gjort det här fina grattiskortet!

Den lilla prinsessan kände nog på sig att det var hennes dag idag! Även om det var lite läskigt när det ramlade in massor av släktingar och kusiner som ville gratulera... Men blygseln släppte efter hand...

...och på lekrummet trivdes hon, vilket syns! 

En riktig liten prinsessa;

Syster Olivia ville som vanligt inte vara med på bild, och vänder sig snabbt om när hon ser att jag ska fotografera... Ja, så den här baksidan av henne får väl duga...

Här kom hon i alla fall med i bakgrunden, när hon inte märkte att jag fotade...

Förresten, har ni lagt märke till de urgulliga strumbyxorna som Ebba har? Med mönster av små ballerinaskor som även har halkskydd under - superbra för en ettåring!

Tårtan var som ett litet konstverk med Nalle Puh och Nasse som dekoration;

...och självklart åt Ebba både tårta och kakor! Till slut var hennes fina, vita spetsklänning dekorerad med både choklad- och tårtfläckar - men det hör ju till...  Här sitter hon i mitt knä och mumsar för fullt!

...och här i någon annans knä;

Alla kusiner var på besök. Ebba har tre kusiner på sin pappas sida (plua en på gång), och en kusin (än så länge) på vår sida - lilla Tyra.

Söta Tyra med mamma Anna-Karin;

Presenter i långa rader förstås. Vi köpte inga leksaker till Ebba - hon fick kläder istället;

Olivia glömdes inte bort heller; hon fick en barbie och pärlor att trä halsband av.

Hon gillar "barbies" nu och fick stora ögon när jag berättade att vi har en låda full med barbiesaker och -kläder både från när jag var liten och från när Ann-Sofie var liten... Det blir nog mycket barbielek nästa gång Olivia hälsar på!

Olivia pillade med sina pärlor och gjorde ett fint halsband till sin mamma.
Jag fick också godkänt av henne - "Du är ju faktiskt rätt duktig på det där, mormor" sa hon när jag hade trätt ett armband till Olivia.. Så söt och snäll!

Ja, nu har även lilla Ebba fyllt år och är ingen liten bebis längre. Tiden går så fort! Till jul kommer hon gå runt här och vara en "riktig" liten tjej - kul!

Nästan helg...!

14 Nov 2014

Nu är helgen nästan här igen...! 

Härligt! Fredagen är nog den bästa dagen tror jag - då har man hela helgen kvar... I morgon ska vi på 1-årskalas och fira lilla Ebba! Tänk, hon är ingen bebis längre, utan börjar bli en riktig liten tjej som har tagit sina första steg och upptäcker världen för fullt!

På fliken "Systrarna" här ovan har jag lagt upp lite barnkammarbilder och foton på systrarna och introducerat lilla Tyra i denna flik som är tänkt att bli min "barnbarnsflik" - besök den gärna! (du kan också klicka på den här länken: Systrarna).

I kväll blir det lite "light middag" - Naturella räkor med citron och dill, lite löjrom, gott färskt bröd och ett smakfullt, kylt vitt vin till. Det blir gott!

Jag brukar ju ibland rekommendera viner som vi tycker är goda. Nu har vi fått en ny favorit när det gäller vitt vin (annars gillar jag rött bäst men vitt måste det ju vara till skaldjur). Det här är riktigt smakfullt:

Hunter's (Sauvignon blanc, nr 6202) kostar 104 kr:

Ha en trevlig fredagkväll!

Fars dag!

10 Nov 2014

Grattis alla fantastiska pappor - och framförallt min pappa som kämpar på så hjältemodigt just nu, och förstås, pappan till mina barn - Lasse!

Kul att huset blev fullt idag av familjen, som alla ville ´gratta´sin pappa eller svärfar eller morfar eller farfar...;

Jag hade min bästa hjäpreda till hands när vi gjorde tårtan; Olivia förstås!

De minsta kusinerna Tyra och Ebba i morfars/farfars knä;

Hjärtegull...;

Tyra behöver en liten powernap mellan varven....

Under tiden leker Ebba vidare... med docka;

... och med katten Sigge;

... och framförallt lockar det att klättra i den spännande trappan;

När lilla Tyra vaknar har hon laddat batterierna.... Här i mamma Anna-Karins knä..

...och är på strålande humör!

Olivia börjar bli en stor tjej, hela 4 år... Hon är mycket noga med hur allt ska vara och vi får lite tillrättavisningar då och då...

Vår lilla kloka Olivia...

Det har varit full fart och jättekul här i helgen med de små systrarna Olivia och Ebba som kom i lördags eftermiddag och sov över till idag då resten av våra barn med sambos och lilla Tyra anlände. Härligt!

Olivia var kvar till sist - hon fick stanna en extra stund, lite prioriterad som  första och äldsta barnbarnet!

Men nu är det sen kväll och jag försöker få ihop ett litet blogginlägg... Ibland är det lite knepigt att hinna med allt... Men det blev ju några bilder och lite, lite text i alla fall...

Dock, får nog dessa ord avsluta både inlägget och söndagen - Det får bli allt för idag, från Fars (morfars/farfars) dag!

Avslutar med en bild på charmtrollet Ebba som fyller 1 år i morgon!

Hej då och God natt! 

Saffanspäron!

9 Nov 2014

Här kommer mitt utlovade recept på Saffranspäron! Är fantastiskt gott, och verkar lite exklusivt men är oerhört enkelt och går fort att göra - precis som det ska vara!

Recept:

15 dl vatten
Saft av 6 citroner
12 dl strösocker
7 tsk vaniljsocker
2 g saffran (4 påsar)
ca 15 fasta, ganska små päron

Jag halverade receptet och kokade i två omgångar i stället. Den andra omgången i samma lag som den första, bara utökat lite med lite vatten, lite citron och lite socker. Det gick jättebra - och bara hälften av ingredienserna behövdes...

Vi hade lite päron från trädet över så det blev perfekt för denna dessert;

Blanda till lagen (vatten, citronsaft, vaniljsocker, socker och saffran) i en rymlig kastrull.

Skala päronen och lägg i lagen.

Låt sjuda sakta i ca 15 min (lite beroende på storlek på päronen - känn med sticka - det ska vara lite "stuns" kvar).

Rör om då och då så päronen kokas jämt, tryck ner dem i lagen (de vill gärna flyta upp);

Låt päronen svalna i lagen. Lägg därefter över dem i en väl rengjord glasburk och häll över lagen så päronen täcks. Förvara i kylskåp.

Färdigt! 

God efterrätt till jul eller andra adventshögtider, eller när som helst förresten..! Mycket gott och enkelt!  

Soluppgång!

8 Nov 2014

Ja, november är en blöt och mörk månad men det finns ljusglimtar även nu...

Denna fantastiska soluppgång vaknade jag upp till i morse - det var bara att njuta..,

Härlig solglimt genom badrumsfönstret också...

...Sedan dröjde det ju inte så länge innan molnen tog över igen, men glad att jag hann se hur solen steg i morse i alla fall!

Inspiration!

7 Nov 2014

Hej!

Så var den efterlängtade fredagen här igen...! Jag har dock varit sjuk sedan i tisdags och har arbetat min första dag idag, så det blir verkligen en mjukstart med bara en jobbdag sedan helg... Men, usch, inte kul att vara krasslig. Var nog säkert minst fem år sedan som jag var tvungen att vara hemma från jobbet...  Men jag får väl kanske skylla på de giftiga barnbacillerna som troligtvis biter extra hårt... ;-)

Den här mörka månaden passar väl extra bra för eftertanke, minnen bakåt och planering framåt. Tankarna och minnena finns ju där, bara man tar sig tid att ta det lite lugnt och få vara lite introvert ibland... Men för planering framåt behöver man ofta lite inspiration som sätter fart på geniknölarna! Just nu är det roligare att frossa i inredning än i trädgårdsplanering tycker jag. Trädgården känns rätt långt borta...

En av mina favoritbutiker, Zandvoort i Nacka, har dessa fina bilder på sin hemsida, och de blir i alla fall jag inspirerad av och börjar genast fundera på hur man ska göra om hemma...;

Plädar och filtar höjer mysfaktorn, och behövs i höstrusket;

Ser så lantligt mysigt ut. En vedspis skulle vara mysigt att ha...
Skåpet är från Englessons serie "Stockholm". Vi har våra sovrumsmöbler i samma serie.

Det här rustikt eleganta gillar jag... och den naturliga färgskalan;

Olika ting som gör hösten extra mysig inomhus;

En annan butik (som tyvärr ligger ända borta i Värmland) har också en fin hemsida med inspirerande miljöer - Den heter "Vita rummet" (länken till hemsidan finns i min lista till höger);

Underbara miljöer!

...men lite, lite utomhus måste det få bli också.. Det här ser väl mysigt ut? Något att drömma om till sommaren;

... och vad sägs om den här mysiga utemöbleringen? Riktigt höstig... Tänk några eldkorgar intill och varmt te - dubbelmys!...

Nej, nu ska jag snart mysa hemma, men inomhus, framför brasan - för det är ju fredag!

I morgon kommer de små systrarna och sover över - det blir nog full fart! Säkert något inlägg kring det, och ett smarrigt recept på inlagda saffranspäron utlovas också!

Ha en bra kväll!

Helgen 1-2 november

4 Nov 2014

Helgen den 1-2 november gick framförallt i våra mödrars tecken - I lördags firade vi svärmor Maj som fyllde hela 80 år!
Hon fyllde egentligen på fredagen och blev firad då från flera olika håll, men i lördags var det närmaste familjen - barn med respektive som samlades. Vi var hemma hos makens syster och åt mycket och gott - trevligt! (Tyvärr har jag inga bilder därifrån)

På söndagen träffades jag, Lasse, pappa och mina två bröder med respektive vid Minneslunden vid Grödinge kyrka för en stilla stund till mammas minne. Känslosamt och stilla. Vädret bidrog också med att förstärka den vemodiga känslan, men kanske bra - det blir mer tid för eftertanke då.

På väg till minneslunden;

Grödinge kyrka är så fin tycker jag. Den är från 1200-talet och jag tycker att det verkligen ser ut som den stått här på sin kulle i alla år. Bilden nedan skulle lika gärna kunnat vara tagen för flera hundra år sedan (om det funnits kameror då). Det här är "min" kyrka; här har jag sjungit i barnkören på högmässor, medverkat i luciatåg mm, konfirmerat mig, gift mig och döpt två av mina barn. Här begravdes även min mamma (25/9) i år. Mycket minnen och känslor finns förknippade till denna kyrka.

Efter minnesstunden åkte vi hem till oss och åt middag;
Först skaldjurssnittar och bubblor, sedan lax- och spenatlasagne och till sist en frusen cheescake.
Det blev gott och en trevlig avslutning på en lite sorgsen dag.

Fick fantastiska rosor från mina bröder;

Jag frossar gärna i inomhusblommor nu när säsongen för uteblommorna är över - men inte illa det heller!

Recept (med bilder) på cheescaken kommer i eget inlägg snart. Tyvärr glömde jag fota lax- och spenatlasagnen (som blev riktigt god)... men receptet kan jag i alla fall bidra med tillsammans med övriga separata "kökspysselinlägg"...

Helgen gav lite utrymme att även ta reda på lite skörd från växthusstängningen. Grönsakerna klarar sig ju inte hur länge som helst utan att man tillagar/behandlar dem på något sätt, och det vill jag ju, när det varit så mycket pyssel med att så, omplantera, vattna, gödsla och till sist skörda. I mina följande inlägg kommer  det recept på lite smått och gott...

Tomatmarmelad!

4 Nov 2014

När vi stängde växthuset förra helgen, var det en hel del gröna tomater som inte hunnit mogna. Man kan ju lägga dem i fönsterbrädor för att mogna inomhus, men då ska man nog inte ha så väldigt många.. och jag tycker resultatet brukar  bli lite si och så.. Den där riktigt goda, söta smaken som blir av sommarvärme och solljus, uteblir och de smakar mer som "köpetomater", lite smaklösa...

Jag har gjort marmelad av gröna tomater tidigare år och den har gått åt som 'smör i solsken'. Det blev alltså grön tomatmarmelad i år också.

Här kommer instruktionerna till min marmelad:

Börja med att dela och klyfta de gröna tomaterna i små bitar (de har så läcker grön färg - eller hur? );

Lägg dem i en stor kastrull;

Tvätta och skär bort det gröna resp gula på två lime och två citroner;

Ta bort allt det vita (kan ge lite besk smak);

Dela citrusfrukterna i lagom stora bitar och lägg i kastrullen;

Häll i ca 1 dl vatten i kastrullen och koka på medelstark värme under lock i ca 20 minuter. Rör då och då så inget fastnar i botten;

Det är synd att den där fräscha gröna färgen inte kan bibehållas, men marmeladen blir i alla fall god...

Efter ca 20 minuter häller du i ca 9 dl strösocker (jag tog hälften s k "syltsocker" - då stelnar marmeladen bättre), samt 2 msk mald ingefära (kan uteslutas). Mängden strösocker är baserat på att du hade ca 1,2 kg tomater före kokning. Rör om och låt koka rätt kraftigt i 15 minuter.

Häll sedan upp på väl rengjorda burkar. Häll lite i botten på varje så burken värms upp sakta (minskar risken att den ska spricka), se nedan;



Värmen av marmeladen gör burkarna alldeles immiga...

Fortsätt att hälla upp i burkarna, lite i var och en, tills alla är fulla.

När marmeladen är avsvalnad förvaras den i kylskåpet. Om du får någon halvfull burk, börja ta ur den för den håller sämst.

Voila!

Här är det fullständiga receptet:

Ca 1,2 kg gröna tomater (de innehåller mer pektin-gelegörande ämne, och håller formen bättre än röda)
Citrusfrukter (välj på bara citron, eller både citron och lime. Jag tog 2 av varje, men 1 av var går också bra)
Ca 9 dl strösocker (ta med fördel hälften eller drygt hälften s k "syltsocker", marmeladen riskerar att bli lös annars)
1-2 msk malen ingefära (valfritt, bara för smakens skull)
2 msk citronsyra (valfritt men för bättre hållbarhet; Blanda ner i liten del varm marmelad, rör därefter ut blandningen i kastrullen)

För tillvägagångssätt, se bilderna ovan.

Lycka till! 

Ät och njut på frukostfrallan eller till en god ost - passar lika bra till båda!

Soltorkade tomater!

4 Nov 2014

...Ja, soltorkade och soltorkade.. Det är ju lite svårt att göra här i Sverige i november.. Men gott och väl ugnstorkade tomater, vilket går utmärkt att göra vilken årstid som helst.

Jag hade lite halvmogna tomater kvar som jag bestämde mig för att torka. Det tar lite tid (eller mycket tid!), men annars  är det väldigt lätt. Passar bra att göra under tiden man gör något annat - planering är bra...

Börja med att plocka ut de tomater som är lite halvtråkiga, halvmogna och som inte riktigt passar i salladsskålen;

Skiva dem sedan i ungefär lika tjocka skivor (så de blir jämnt torkade). Storleken/diametern på skivorna spelar ingen roll, bara tjockleken. Sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper under. Jag brukar också salta lite försiktigt och även strö över lite torkad timjan, men det kan man utesluta man vill;

Ställ in dem i ugnen på 85-90 gr (helst varmluft) och passa då och då. Räkna med att det tar flera timmar - mina stod inne ca 3,5 timmar... De ska kännas lätta och torra när de är klara. Jag föredrar att ha kvar lite, lite vätska så de inte blir helt stenhårda. Tycker det blir en godare och fruktigare smak av dem då.

Det här är några av de färdigtorkade tomaterna...

Jag brukar alltid göra en inläggning av de torkade tomaterna i olivolja för att kunna förvara dem länge.
Jag trycker även ner några strimlor paprika och en liten bit chili (egenodlade förstås..), några halverade vitlöksklyftor och en gnutta salt samt lite torkad timjan. Det brukar bli riktigt gott tillbehör till lite italieninspirerade maträtter under vintern...

Testa att göra dina egna "soltorkade" tomater - det är väl värt besväret!

Lax- och spenatlasagne

4 Nov 2014

  Lax- och spenatlasagne med tomat

Det var första gången jag lagade denna lasagne. Tidigare har jag bara gjort traditionella lasagner med köttfärs- och tomatsås. Alltid roligt att leta upp nya recept och sedan spännande att se hur det smakar. Den här blev god, och jag kommer nog att laga den flera gånger.

Till receptet då...

Tomatsås:

Vit sås:

Tillbehör: riven parmesanost, sallad, citron och vinägrett

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Tomatsås: Skala och finhacka löken. Fräs lök och pressad vitlök tillsammans med timjan i rapsolja 2–3 min.

3. Tillsätt krossade tomater, salt, socker och peppar efter behag. Låt såsen sjuda på svag värme ca 10 min.

4. Vit sås: Reducera vinet till hälften (matlagningsvin fungerar bra). Tillsätt mjölk och grönsaksfond (eller 1 buljongtärning). Koka upp. Tillsätt Maizena, utrörd i mjölk under kraftig vispning. Koka upp och smaka av med peppar.

5. Ansa och skär fänkålen i tunna strimlor. Fräs den i smör tillsammans med anis tills den mjuknar och får lite färg.

6. Tillsätt spenat och låt steka med ca 2 min. Smaka av med salt, peppar och riven muskot. Skär laxen i ca 1/2 cm tjocka skivor.

7. Häll lite av såsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattor, tomatsås, spenat, fänkål, lax, och vit sås. Översta lagret ska vara plattor och sås. Strö över osten.

8. Grädda lasagnen mitt i ugnen ca 30 min (obs: jag gjorde en dubbel sats, den stod nog inne ca 50 min och jag höjde ugnsvärmen till 250 de sista 10 min för att den skulle få färg). Låt vila 10 min före servering.

9. Servera med parmesanost, grönsallad och vinägrett, och kanske ett vitlöksbröd.

Smaklig måltid!

Cheescake!

4 Nov 2014

Här kommer många recept nu, men denna frusna cheescake är en favorit i vår familj.

Jag har lagt ut receptet tidigare, men eftersom det inte finns någon enkel sökfunktion på bloggen så kommer receptet igen, nu med bilder

Använd tre bunkar.

Bunke 1: Vispa 3 äggvitor hårt (visparna måste vara helt rena och torra annars blir det ingen "maräng")

Bunke 2: Vispa 3 dl grädde tillsammans med 2 tsk vaniljsocker

Bunke 3: Vispa ihop 3 äggulor, 100 g Philadelfiaost (el motsv), 1,5 - 2 dl socker

Börja med att smula 5 digestivekex i botten på en form med avtagbar kant;

Börja sedan med "bunke 1" och vispa ihop 3 äggvitor hårt;





Fortsätt sedan med "bunke 2" och vispa ihop 3 dl grädde och 2 tsk vaniljsocker;

... och till sist, i "bunke 3" vispas philadelfiaost, 3 äggulor och 1,5-2 dl socker ihop;

Till slut så vänder du ihop innehållet i alla tre bunkarna. "Vänder ner" betyder, precis som det låter, att du vänder ihop allt sakta. Det är viktigt att så mycket fluffighet (=luft) finns kvar, därför får du inte röra fort eller absolut inte vispa ihop allt, då faller smeten platt...!  Använd lite tålamod och vänd ihop försiktigt...;

..och vänd ihop alltsammans... Bevara så mycket "fluff" som möjligt...

Häll sedan allt över de smulade digestivekexen i formen och ställ in i frysen helst 1 dygn (eller mer), men det går också att göra cheescaken tidigt på morgonen och ta ut den till middagen samma dag.

För att cheescaken ska lossna lite lättare ur formen, spola kanterna snabbt i varmt vatten. Därefter är det bara att öppna de avtagbara kanterna och föra över kakan till ett fint fat.

Garnera med säsongens frukter och bär (hallon är gott till), eller vad du tycker passar bäst (non-stop, riven choklad mm).

Lycka till!