Vårlig fredag!
Nu kan jag inte köra mantrat "jag längtar efter våren" längre, för nu är ju VÅREN HÄR!
Vilka fantastiska dagar vi har haft! Det är så härligt när man känner att solen riktigt värmer och även skänker lite fräknar på den vinterbleka hyn...
Jag är nog rätt beroende av dofter, och nu när solen värmer och snön har smält men det fortfarande är lite fuktigt i jorden, sprids underbara jordiga, våriga dofter... Fåglarna bidrar också i högsta grad med sitt glada kvittrande... VÅR!
Åtminstone på dagarna... Nätterna är fortfarande kalla med minusgrader och morgnarna bjuder på rimfrost fortfarande. Vågar därför inte flytta ut de övervintrade växterna från garaget till växthuset ännu - även om de skulle må bra av att få tillgång till ljuset... Men, nä, de är tryggare i garaget än så länge.
De små fröna tar sig och växer för varje dag. Dessa bilder tog jag för några dagar sedan, och nu är de redan mycket grönare och större..
Vi kommer få mycket basilika i år... Kommer räcka till att ge bort till barnen och andra intresserade också!
... och dessa bönor, nya för mig; Långböna - "Red Noodle" som kan få 40-50 cm långa vinröda bönor i knippen, ska ha en delikat nötsmak, klängande och passar i växthus. Klart jag måste testa dessa...
Även de purpurfärgade tomaterna, chilin i olika sorter och paprikan har grott och är på gång. De blir ompysslade som de små bebisar de faktiskt är, flyttas till rätt ljus, inte för varmt, vattenduschas för att hålla fuktigheten (men aldrig i solsken!)... De kommer nog att frodas...
Även inomhus sprider solen och våren sitt speciella ljus. Här har jag intagit horisontalläge i soffan (med mina nyopererade fötter i högläge) och ser hur molnen svävar förbi... nästan lite meditativt...
Mer vårkänsla inne också; Fick den här underbara rosenbuketten av sonen Erik- visst är den fin?
...och min pappa fick en fin tulpanbukett från Zetas...
Hmm... fredag, vår, sol och blommor... undrar om det kan bli bättre?
Önskar er en härligt fredag, med förhoppningsvis lite sol i någon varm hörna!
Men, ooops! Höll på att glömma igen... Jag skulle ju återkomma med receptet på en god rödvinssås... Skulle ha gjort det redan förra helgen, men bättre sent än aldrig - hoppas jag!...
Det här är en förenklad, hemmagjord variant av Leif Mannerströms rödvinssås (4 port);
2 hackade charlottenlökar
3 dl rödvin (gärna med hög syra)
2 lagerblad
Timjan (ca 2 tsk torkad, eller efter smak)
Salt
Peppar
Skvätt rödvinsvinäger (eller citron)
1 msk smör (kan uteslutas)
Häll upp rödvinet i en kastrull, tillsätt charlottenlöken, lagerblad, timjan och peppar.
Låt vinet koka ner (reducera) något och tillsätt då ca 2 msk koncentrerad kalvfond på flaska. Tänk på att fonden får inte ta över, såsen ska fortfarande smaka vin och behålla sin syra.
Låt sjuda ytterligare.
Smaka av. Ev behöver du öka syran i såsen - tillsätt då några msk rödvinsvinäger (eller citron). Nu tillsätter du även salt om det behövs (ibland räcker det med fonden).
Tillsätt smöret och sila av.
Obs; Jag brukar hoppa över smöret och istället först sila av, sedan tillbaka med såsen i kastrullen och därefter reda med lite maizenapulver för att få lite tjocklek på såsen (men bara lite..) så den inte blir alltför "skyig".
Den här såsen är god, men viktigt att den får behålla vin-/syrakaraktären! Kombinera gärna med en creme fraichesås med vitlök eller en klick bearniesås - Mums!
Återigen då - Ha en härlig fredag! Vi ses!
Kram!
